Concurso Día virtual de la tapa

NOMBRE DE LA TAPA: UMAMI: "Sashimi" de sandía marinado (en Sake, Soja y Vinagre de Arroz) con Caviar del Pirineo y Sansho no Kona (pimienta eléctrica). Acompañado por un Gimlet (cóctel clásico versionado) de Tanqueray TEN y cordial de Lima y Pepinillo Agridulce. Nuestra propuesta es una autentica sorpresa, tanto por sabor como por textura. Cocinamos la sandia para que adquiera la textura del atún, esto hace que un producto se transforme en algo que jamas hemos probado, al marinarla adquiere toques agridulces y sutilmente salinos, pero potenciamos la salinidad con el Caviar, lo que lo convierte en un bocado sublime y de una potencia de sabor excepcional. La experiencia continua con el cóctel, que con sus notas cítricas potencia y redondea todos los sabores.